Подборка рецептов британских шеф-поваров (приготовлено автором блога)

Пост соответствует челленджу #10постовпроекта марафона ЖЖ #осеньосень.

Все рецепты реализованы автором поста, при нажатии на  строчку с названием рецепта - попадаем в полный текст рецепта с пошаговыми фото;   пост содержит 7 ссылок на рецепты (хотелось  бы  подборку сделать  с большим количеством информации , но в пост  ЖЖ  больше не помещается).
Часть рецептов хорошо подходит для  приготовления   праздничных блюд   к столу в Новогоднюю ночь или  на Рождество (№ 1,  №3, №5, №6, №7), а оставшиеся  -  впишутся в меню новогодних каникул.



Рецепт №1. Парфе из печенки по Гордону Рамзи


Что подать в качестве закуски на новогодний стол, нетривиальное, полезное, и, само собой, очень вкусное?

Можно приготовить  порционное парфе из куриной печенки, или проще -  очень нежной и воздушной текстуры  паштет!  При правильном подходе к выбору ингредиентов блюдо абсолютно невредное, а очень полезное, компоненты для приготовления   доступные  и совсем  не экзотические.


Однако есть, как всегда, нюансы. Например, для этого  изысканного  рецепта потребуются 3-и  разных вида выдержанного алкоголя: коньяк, мадера и портвейн, что придает паштету совершенно уникальный аромат.

"Можно ли использовать один  один вид алкоголя?" - спросите вы. Наверное, можно. Но,  лучше в этом случае не экономить, тем более, что крымские мадера и портвейн стоят совсем недорого, а содержимое этих бутылочек, наверняка, вам еще пригодится в кулинарии.

Парфе  из печенки с яблочным чатни:



Collapse )
зелье
  • i_lara

Простая кухня

Что делать с киноа



Надоела гречка? Исключены рис и картофель в качестве гарнира?
Для вас напоминалка: подборка рецептов с киноа - древней крупой инков.

UPD. Возможно, манипуляции с просеиванием, прокаливанием и проч. сегодня не понадобятся. У нас, во всяком случае, крупа эта чистенькая, да и горечь практически не чувствуется. Видимо, до продаж киноа хорошо очищают.

Что приготовить в эти выходные? 10 рецептов челленджа.



Зависла в рецептах челленджа #10рецептов . Вот думаю, чтобы такого приготовить в первую очередь? Некоторые рецепты прямо просятся к исполнению - проверить, а не приготовить ли именно это на Новый год!

Collapse )

Подборка кулинарных книг - читать он-лайн (выпечка, хлеб, рецепты шеф-поваров)

Этот пост в марафоне  ЖЖ #осеньосень  соответствует  челленджу   #10постовпроекта (№6) .


Содержание поста совсем небольшое, но  я собирала его довольно долго (более полутора месяцев). Это книги, которые можно читать  по кулинарии на разного рода  сетевых ресурсах.   Казалось бы,   заходи  на такой ресурс и читай  нужную книгу. Но не все так просто и на этом пути есть много камней преткновения.

Зачастую грузится лишь обложка  книги или совсем небольшой отрывок -  как ознакомительный. И еще - ты никогда точно не знаешь, существует ли книга, которая тебя интересует,  в свободном доступе.

Однозначно,  что кулинарных книг 2021 г. и  2020 г.  выпуска - в свободном доступе найти нельзя (но есть исключения). То есть самые новые книги нужно покупать.





Collapse )

Читать он-лайн - подборка книг по еврейской кухне


Этот пост в марафоне  ЖЖ #осеньосень  соответствует  челленджу   #10постовпроекта ( пост №7) .


Этот пост  - продолжение темы  в общем  удобного  чтения кулинарных книг в сети, первая часть уже вышла 10 ноября.

 Для загрузки текста книги надо  подвести курсор к строчке со ссылкой  и нажать   на клавишу  мыши; далее, после перехода на  другой экран,  подвести курсор к  иконке  "скачать" и опять нажать на клавишу.
После этого файл с текстом  у меня  на компьютере загружается в раздел "загрузки". Оттуда я его и запускаю.  Иногда файлы подгружаются  для чтения сами.



Collapse )
шаманка

Хэллоуинская еда.. Ударим смехом по страху!

Что такое Хэллоуин…
Кто-то скажет ФУ, кто-то скажет ФИ, а кто-то – ЗДОРОВО! Причем у каждого, кто скажет «здорово» свое понятие, почему именно здорово.
Хэллоуин отмечается в канун Дня Всех Святых, т.е. в ночь с 31 октября на 1 ноября.
Принято считать, что в эту ночь открывается портал между двумя мирами: миром живых и миром духов. Естественно, что живые хотели бы злых духов в свой уютный мир не пропустить. Способов этого достичь немало. Отпугнуть… задобрить (например, едой)… или рассмешить!




Collapse )



Подборка рецептов еврейской кухни (с пошаговыми фото)


Этот пост подготовлен  для  участия в хешмобе  "осеньосень'"по челленджу "10списков".

Когда я готовлю для блога, чтобы потом выпустить пост -  никогда не руководствуюсь выбором рецепта из каких - то определенных кухонь мира. Это могут быть и совсем простые блюда,  и достаточно сложные, то есть фильтр "чем проще,  тем лучше" в моем кулинарном творчестве не присутствует. Рецепт может быть буквально из  любой кухни,   и чем сложнее - тем мне  бывает интереснее,   в этом  я себя даже ограничиваю.

Так длится уже 8 лет. Настало время сделать подборки рецептов  по  признаку географическому или национальному.
Первый выпуск  посвящен еврейской кухне.  В этой подборке  большая  часть блюд  - фаршированной  птицы и  рыбы. Возможно многим это неизвестно, но и птица, и рыба фаршированная - характерны  именно еврейской кухни.
В блоге есть другие рецепты фарширования  с китайской, итальянской, среднеазиатской, французской, американской, крымской   ярковыраженной спецификой - естественно, эти рецепты в подборку я  включать не стала.



Название   каждого рецепта  содержит ссылку на весь рецепт полностью  в блоге.



Collapse )